105.00€

Cuvée des Aieux , 17.50 € la bouteille
[AILLEUX75]

Appellation : Vin de pays des côtes catalanes.

Cépages : Carignan vieille vigne.

Terroir : Terrasses moyennes de Crest constituées de galets roulés, marnes et silice, dominant la Méditerranée. Première vigne achetée par les grands parents de Sylvie en 1947.

Vinification : Vinification en grains ronds ou grains entiers après une vendanges manuelle. Les grappes sont entières, le raisin est respecté pour l’extraction du jus.

Dégustation : Il s’agit d’un vin à décanter avant dégustation.
Robe rubis intense. Nez légèrement épicé (notes poivre) suivi de notes de fruits (griottes). Bonne attaque en bouche, notes de cerise noire puis de garrigue, épicé. Tanins présents mais enrobés.
Bon équilibre.

Accompagnement : Ce grand vin va accompagner toutes sortes de viandes, viandes en sauce et gibier. Il sera également très apprécié avec les fromages bien affinés.

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